쇠고기와 같이 돼지고기에도 육질등급 판정이 실시된다.
축산물등급판정소에 따르면 오는 7월 1일부터 돼지고기도 육질등급에 따라 등급판정을 실시해 소매단계에서도 소비자들이 품질에 의해 돼지고기를 선택할 수 있도록 할 계획이라고 밝혔다.
이번에 새로 신설되는 육질등급픈 육색, 지방색과 질, 조직감, 지방침착도, 삼겹살 상태, 결함 등의 항목별로 판정하게 된다.
따라서 기존의 규격등급인 A·B·C·D 등급과 함께 소매단계 연계를 위한 육질등급 1+, 1, 2, 3으로 구분해 판정하게 된다.
등급판정소는 현재 돼지도체등급이 규격과 육질을 종합적으로 판정해 단일등급으로 판정하고 있지만 고품질 돼지고기 생산을 통한 경쟁력 제고를 요구하는 양돈농가와 소비자단체의 의견을 반영해 이 같이 결정하게 됐다고 밝혔다.
또한 이번 돼지도체 등급기준 개정으로 국내산 돼지고기도 육질등급을 도입함으로써 수입 돼지고와의 차별화로 양돈농가의 불안감 해소 및 국내 양돈산업 발전에도 기여할 것으로 예상되고 있다.
이재용 축산물등급판정소장은 “개방화 시대에 국내 축산물이 수입 축산물과 경쟁의 필수는 품질화에 있다”며 “이를 위해 돼지고기 육질 등급판정 도입은 반드시 필요하다”고 강조했다.
이 소장은 “과거 속성 비육에 초점이 맞춰 돼지를 사육했다면 이제는 육질과 육색에 초점을 맞춘 품종개량도 필요하다”고 덧붙였다.
