늑간살 바베큐(재 료)
쇠고기(늑간살) ………… 600g
브로콜리 ………… 100g
컬리 플라워 ………… 100g
파슬리가루
버터
소금
후추
<소스재료>
양파 ………… 1/2 개
샐러리 ………… 1/2 줄기
마늘 ………… 3 쪽
토마토케첩 ………… 1/2 컵
우스터소스 ………… 1/2 큰술
황설탕 ………… 2 큰술
핫소스 ………… 1/2 큰술
레몬즙(식초) …………3 큰술
적포도주 ………… 2 큰술
월계수잎 ………… 2 잎
육수 ………… 1 컵
① 쇠고기는 4 ~ 5㎝의 한입 크기로 얇게 저며 썰어 대파잎, 청주, 간장을 넣어 끊인 물에 데쳐낸다.
② 대파는 흰줄기 부분을 가늘게 채썰어 냉수에 담갔다가 건져 물리를 뺀다.
③ 분량의 재료를 넣어 양념 고추장을 만든다.
④ ①의 고기가 식으면 대파채와 양념을 넣어 가볍게 무쳐낸다.(데쳐낸 고기위에 대파채를 올리고 양념 고추장을 뿌려 내도 좋다.)
